음식이 타거나 휘어지거나 금속 맛이 나는 스케워에 지치셨나요?

대나무 꼬치¹ (길이 65-300mm⁶)는 생분해 가능한 편의성을, 나무 꼬치 (길이 160-170mm¹)는 견고함을, 금속 꼬치 (스테인리스 스틸)는 재사용이 가능한 내구성을 제공하며, 각각 뚜렷한 내열성과 식품 안전 프로파일을 가지고 있습니다³.

대나무 바비큐 꼬치란 무엇인가요?

깨지기 쉬운데도 왜 대부분의 음식점에서 대나무 꼬치를 사용하는지 궁금해한 적이 있으신가요?

대나무 꼬치¹ 는 4-6년생 성숙 대나무⁵로 만든 식물 섬유 제품(BF-10025ZQ ~ BF-30040FQ⁶)으로, 직경 2.5-4.0mm(허용오차 ±0.5mm⁶), 30분 침적 후 120°C의 내열성³을 특징으로 합니다.

주요 특징:

• 재질: 100% 대나무 섬유¹
• 크기: 길이 100mm ~ 300mm⁶
• 안전성: GB4806.1 식품 접촉 적합³
• 친환경: 180일 내 생분해 가능¹

타는 것을 방지하기 위해 30분 전처리 침적 필요³

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나무 바비큐 꼬치란 무엇인가요?

대나무보다 강하지만 금속보다는 친환경적인 꼬치가 필요하신가요?

나무 꼬치² 는 경목 섬유(자작나무/단풍나무)⁴를 사용하며, 일반적으로 길이 140-170mm¹, 수분 함량 6-10%⁵입니다. 적절하게 관리하면(손 세척/건조) 2-3회 재사용이 가능합니다⁴.

나무 종류 비교:

모든 나무는 GB9685 첨가물 기준을 충족해야 함⁵

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금속 바비큐 꼬치란 무엇인가요?

상업용 주방에서 금속 꼬치의 높은 가격이 그만한 가치가 있을까요?

스테인리스 스틸 꼬치는 400°C 이상의 온도를 무한정 견딜 수 있지만⁴, 주의해서 다루어야 하며(날카로운 끝), 음식의 맛을 바꿀 수 있습니다(금속 이전)³. 로티세리에 이상적입니다.

금속 꼬치 종류:

1. 플랫 블레이드

- 음식이 돌아가는 것 방지 - 폭 8-10mm

1. 라운드 트위스티드

- 더 나은 그립감 - 직경 3-5mm

1. 스퀘어

- 균일한 가열 - 변 길이 4-6mm

대나무 꼬치와 달리 전자레인지 사용 불가³

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결론

조리需求에 따라 대나무(친환경 일회용), 나무(균형 잡힌 재사용성), 또는 금속(전문적인 내구성)을 선택하십시오. 모든 식품 접촉 재료는 GB4806.1 안전 기준을 준수해야 합니다³.

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